Naminė dešra iš mėsos „ala Mortadella“

„Mortadella“ – garsi Bolonijos dešra. Šiandien mes siūlome nuostabų naminės dešros „ala Mortadella“ receptą. Namuose ją pagaminti itin paprasta, Naminė dešra visada gaunasi daug skanesnė ir naudingesnė negu iš parduotuvės. Be to, jai pagaminti užtruksite nedaug laiko.

Sudedamosios dalys

  • 1 vnt. vištos kiaušinis
  • Paprikos pagal skonį
  • 0,25 arb. š. juodųjų maltų pipirų
  • 200 g jautienos
  • 300 g kiaulienos
  • 3 skiltelės česnako
  • 1 valg. š. druskos
  • 2 valg. š. alyvuogių
  • 0,5 arb. š. maltų aitriųjų raudonųjų pipirų
  • 0,5 vnt. saldžiojo pipiro (radudonosios paprikos)
  • Viską įtraukti į pirkinių sąrašą

Ruošimas

200 g kiaulienos ir visą jautieną sumalti mėsmale. Įdėti druskos, pipirų ir viską kruopščiai išmaišyti. Maišyti reikia labai intensyviai. Kitaip kalbant, sumušti faršą.

Likusią kiaulienos dalį supjaustyti mažais gabaliukais, sutarkuoti česnaką trintuve ir viską sudėti į faršą.

Išplakti kiaušinį.

Kiaušinį supilti į faršą ir vėl viską gerai išmaišyti.

Alyvuoges supjaustyti žiedeliais.

Pipirą nuplauti ir supjaustyti mažais kubeliais.

Alyvuoges ir pipirą suberti į faršą, išmaišyti.

Faršą uždengti maistine plėvele ir įdėti į šaldytuvą 3 val.

Ištraukti faršą iš šaldytuvo. Nuimti maistinę plėvelę, pusę faršo sudėti per vidurį dešros forma.

Apvynioti faršą plėvele iš viršaus dar kartą. Kad dešra būtų graži ir neirtų pjaustant, būtina ją standžiai apvynioti plėvele.

Dešrą reikia virti ant vidutinio kaitrumo ugnies 1,5 val.

Išvirtą dešrą atvėsinti, apvolioti paprikoje arba maltuose raudonuoseė pipiruose.

Skanaus!

Bonusas