Pikantiškas sluoksniuotas užkandis iš baklažano

Dabar – rugpjūtis. Vadinasi, pats metas gaminti šviežias gardžias daržoves! Taip paruošti baklažanai yra labai gardūs, nes jie šiek tiek traškūs ir šilti, o jogurtinis padažas pagardintas vos juntamu česnako, riešutų ir šviežių žalumynų poskoniu.

Sudedamosios dalys 

  • 50 g augalinio aliejaus
  • 2 skiltelės česnako
  • Pagal skonį maltų juodųjų pipirų
  • 2 vnt. baklažanų
  • 1 buntelis šviežių petražolių
  • 100 g graikinių riešutų
  • 150 g jogurto
  • Druskos pagal skonį

Ruošimas

Nuplauname baklažaną ir supjaustome jį maždaug 0,5 mm skiltelėmis.

Gausiai pabarstome druska ir sudedame baklažanus 15 min. ant lėkštės, kad pasišalintų visas kartumas.

Baklažanus nuplauname po tekančiu vandeniu.

Keptuvėje įkaitiname augalinį aliejų, dedame baklažano skilteles, kepame, kol apskrus.

Apverčiame ir kepame antrą pusę, kol apskrus.

Pradedame gaminti padažą. Trintuve sutarkuojame česnaką, smulkiai supjaustome petražoles.

Į gilią lėkštę įdedame jogurtą, sudedame žalumynus ir česnaką.

Graikinius riešutus paskrudiname keptuvėje be aliejaus.

Nuo riešutų nuimame luobeles ir susmulkiname.

Į grietinę sudedame riešutus ir išmaišome.

Iš baklažanų, ant kurių užtepkite padažo, sudėkime „piramidę“.

Uždėkime skiltelę baklažano ir vėl užtepkime padažo.

 

Uždėkime dar vieną sluoksnį ir ant viršaus pabarstykime žalumynais.

Skanaus!

Bonusas